Formation

Serveur en Restauration

Titre Professionnel de Niveau 3 inscrit au RNCP n°39534 • NSF 334t par le Ministère du Travail, du Plein Emploi & de l'Insertion
(Enregistré le 07/01/2025 - échéance le 07/01/2027)

Mise à jour le 3 novembre 2025

À propos

Le serveur en restauration accueille les clients, les conseille et assure le bon déroulement du service en salle. Il met en place les espaces de restauration, prend les commandes, sert les plats et les boissons, et veille en permanence au confort et à la satisfaction des clients. Véritable lien entre la salle et la cuisine, il valorise le savoir-faire de l’établissement et contribue à son image. Présent dans la restauration traditionnelle, gastronomique ou collective, ce professionnel allie sens du service, dynamisme et excellente présentation.

480h en centre (sur 12 mois)

Lille

• Toute personne souhaitant exercer ou se reconvertir dans les métiers de l’hôtellerie et de la restauration
• Salariés dʼentreprises de l’hôtellerie et de la restauration
• Demandeurs dʼemploi souhaitant acquérir une qualification professionnelle dans ce domaine
• Apprenants ou tout public éligible aux dispositifs de formation professionnelle

• Demandeur d’emploi, sans niveau spécifique
• Capacités à interpréter et à appliquer une fiche, un cahier des charges
• Capacités à rédiger un message simple, de communiquer avec la hiérarchie
• Maîtrise du mode opératoire sur les 4 opérations et calculs de pourcentage
• Aucune contre-indication médicale à l’exercice du métier (port de charges lourdes, allergies, problèmes de dos)
• Posséder des notions en langue anglaise : niveau A1 du CECRL

• Des dates dʼinformation collective sont planifiées de J-45 à J-15 en amont de lʼaction de formation
• Des tests de positionnement et un entretien permettent de vérifier lʼaccès à la formation

PROGRAMME

Objectifs

• Réaliser les travaux préalables au service en restauration
• Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande
• Réaliser le service en restauration

Contenus

Réaliser les travaux préalables au service en restauration (RNCP39534BC01)

• Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes
• Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes
• Mettre en place les différents types de buffet

Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande (RNCP39534BC02)

• Accueillir la clientèle et l’accompagner à sa table
• Présenter cartes et menus, prendre la commande et la communiquer aux services concernés

Réaliser le service en restauration (RNCP39534BC03)

• Préparer et servir les boissons en respectant les règles de service
• Effectuer les différents types de service à table et au buffet
• Préparer, vérifier une addition et l’encaisser

Évaluations

• Tout au long de la formation : Évaluations sommatives et formatives
• En fin de formation : Passage du TP selon le référentiel France Compétences (mise en situation professionnelle, entretien technique)

Méthodes Pédagogiques

• Alternance de séances théoriques et pratiques
• Démonstrations, essais, et mises en situation professionnelle
• Mise à disposition de moyens matériels, de machines, d’équipements, de consommables
• Fiches techniques, revues professionnelles, FDS, Vidéos

Bon à savoir

• Pour les demandeurs d’emploi, prise en charge de la formation sous réserve d’un financement public
• Pour les salariés et apprentis, prise en charge de la formation par l’OPCO de l’entreprise d’accueil

Nous adaptons nos conditions d’accueil, d’accès et de sécurisation des parcours de formation des publics en situation de handicap.

Statistiques

Données non disponibles

Possibilité de validation par bloc

Possibilité de valider partiellement le TP Serveur en Restauration par bloc de compétences.
Rendez-vous sur la page France Compétences pour en savoir plus.

Équivalences & Passerelles

Équivalences et passerelles partielles possibles avec des versions antérieures du TP Serveur en Restauration.
Rendez-vous sur la page France Compétences pour en savoir plus.

Et après ?

• Ce TP de Niveau 3 permet une poursuite de parcours vers un Niveau 4
• À l’issue du TP Serveur en Restauration, vous pouvez accéder aux métiers suivants : Employé polyvalent de restauration/employé polyvalent de restaurant, Agent de restauration, Employé de restauration collective / employé de cantine, Employé de cafétéria/employé de snack-bar, Équipier polyvalent de restauration rapide/agent de restauration rapide, Préparateur – Vendeur en point chaud